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Vivelys participa en numerosas conferencias y publica con frecuencia artículos sobre sus avances en el conocimiento de vitivinicultura, enología, microbiología, estrategias de producción y sobre los mercados.
Estas publicaciones están respaldadas por programas de investigación llevados a cabo todos los años desde los orígenes de Vivelys.
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Este análisis resalta el interés que tienen los enólogos de medir la carga en azúcar de las uvas durante su maduración. Su naturaleza integral, la relativa facilidad para medirla y su carácter anticipativo la convierten en un excelente indicador para comprender la añada y en una herramienta de ayuda en la decisión sobre la fecha de cosecha.
Las condiciones climáticas(exposición al sol y temperatura) tienen diferente impacto en las uvas según el equilibrio de cada parcela (superficie foliar, rendimiento). En algunas parcelas, las condiciones climáticas no afectarán mucho la carga de azúcar y la acumulación de antocianos, mientras que en otras tendrán una gran influencia. Conocer estos fenómenos permite elegir una estrategia vitícola adaptada.
