El impacto de la micro oxigenación en la vinificación y la orientación de los perfiles será el tema central de esta intervención.

Se presentará a su vez el estudio realizado por la Universidad de Zaragoza sobre los impactos y palancas aromáticas de la variedad de la uva Merlot y su influencia en la concentración de tiol.

Para más información: Conferencia sobre vino y perfil de oxígeno