Publicaciones
Vivelys participa en numerosas conferencias y publica con frecuencia artículos sobre sus avances en el conocimiento de vitivinicultura, enología, microbiología, estrategias de producción y sobre los mercados.
Estas publicaciones están respaldadas por programas de investigación llevados a cabo todos los años desde los orígenes de Vivelys.
Conférencias
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Nicolas Bernard, Responsable de Soluciones en el Viñedo de Vivelys, compartirá su experiencia de más de 10 años de desarrollo y acompañamiento a clientes en cuestiones clave.
Nicolas Bernard trata la gestión de la irrigación y su impacto organoléptico en los vinos. La conferencia apunta a los estudiantes de ingenieros agrónomos, master Viti Oeno y DNO, y tendrá lugar en IFVV de Burdeos a las 18 hs (Villenave d'Ornon).
Al disminuir el riesgo oxidativo en forma temprana e impactar positivamente el perfil de los vinos, la Oxigenación Controlada de Mostos (O2CM) es un proceso eficaz para la valorización de cada mosto de vino. En paralelo al control de la extracción, la O2CM debe adaptarse a la estrategia de producción y puede incluirse en una tarea de minimización de agregados enológicos, como la vinificación sin sulfitos.
Compleja, esencial y continua, desde la recepción de las uvas hasta el añejamiento de un vino en su botella, la relación entre el oxígeno y el vino es un punto clave para el enólogo. ¿Cuáles son los objetivos, los beneficios y los riesgos? Cuatro especialistas aportan nuevos elementos de respuesta para un manejo más profundo de la cuestión.
Este estudio describe las dinámicas de carga de azúcar de uvas Merlot durante los últimos 10 años un un viñedo de Burdeos (más de 2000 parcelas analizadas cada año) y las relaciona con condiciones climáticas e hídricas, con el nivel de rendimiento y con la calidad de los vinos.
